Java:

使用Spring Boot或Spring Cloud構建RESTful API。

使用MyBatis或JPA進行數據庫操作。

引入Redis或Memcached進行緩存管理。

使用MySQL或PostgreSQL作為關系型數據庫。

安全性考慮：使用Spring Security進行用戶認證和授權。

PHP:

使用Laravel或Symfony框架。

Eloquent ORM或Doctrine進行數據庫操作。

Redis或Memcached作為緩存。

MySQL作為數據庫。

安全性：Laravel Breeze或Passport進行認證，使用Laravel的授權系統。

PC和WAP:

使用Vue.js、React或Angular構建單頁應用（SPA）。

使用Bootstrap、Tailwind CSS等框架進行響應式設計，以適配PC和移動設備。

小程序:

使用微信小程序的官方開發框架，或使用uni-app框架進行跨平臺開發（也支持其他小程序平臺）。

APP:

原生開發：使用Flutter或React Native進行跨平臺開發，或使用Swift/Objective-C（iOS）和Kotlin/Java（Android）進行原生開發。

使用uni-app也可以同時生成APP和小程序。

開源商城系統:

Java: 可以考慮使用OpenCart（雖然主要是PHP，但有Java版本或類似項目）、Shopizer等，但請注意這些可能不完全符合您的所有需求。

PHP: 有很多開源商城系統如OpenCart、PrestaShop、Laravel的Shopify風格框架如Bagisto等。

定制開發:

由于開源項目可能無法完全滿足您的業務需求，定制開發可能是更好的選擇。您可以與專業的開發團隊合作，根據具體需求進行開發。

無論使用哪種后端技術，都需要設計一套統一的RESTful API接口，供各個前端端口調用。

API接口應支持跨域請求，并處理好數據的安全性和驗證。

使用JWT（JSON Web Tokens）或其他令牌機制進行用戶身份驗證。

使用Docker容器化部署可以提高系統的可移植性和可擴展性。

部署到云服務平臺（如AWS、Azure、阿里云等），以便進行負載均衡、自動擴展和容災備份。

定期進行系統更新和安全補丁的應用。

官方文檔: 深入閱讀Spring Boot、Laravel等框架的官方文檔。

在線課程: Udemy、Coursera等平臺上有許多關于Java、PHP、Web開發和小程序開發的課程。

GitHub: 查找相關的開源項目和示例代碼，學習他人的實現方式。